Cirujano plástico nacido en Madrid, en una familia de médicos y cirujanos plásticos, el Dr. Pérez-Escariz ha trabajado por y para la Estética desde sus inicios en la Facultad de Medicina en 1984.
Cirujano Plástico, Estético y Reparador en posesión del Título Oficial Español a través de la oposición M.I.R., completó su formación en los Hospitales de mayor prestigio de Europa y Estados Unidos (Londres, Glasgow, Edimburgo, Dallas, Nueva York, Turín, Madrid, Valencia y Barcelona).